日本酒にこだわったお店にしたかったので、利き酒師の日本チャンピオンをスタッフとして呼びました
日本一の焼き魚を目指して、実際に日本一の焼き魚職人に師事しました。数々のメディアや、漫画「美味しんぼ」でも紹介されている日本一の焼き魚職人、気仙沼「福よし」の村上健一氏に何度も教えを乞いに伺い、日々試行錯誤をしながらようやくここまで焼き上げることが出来るようになりました。
お通しにもこだわりたくて、大胡椒の伊藤氏に教えを乞い、ガーリックライス海苔巻きを完成させました。とっぴんぱらりのぷで一番の人気メニューになりました。
